Zelena menestra, die Konavle Spezialität

Um dieses reiche Gerichte zu zubereiten muss man ein gutes Stück Schinken, hausgemachten Speck, geräuchertes Schweinefleisch und ein Stück geräucherten trockenen Lamm. Waschen sie das Fleish und stellt es in einen großen Topf, wo eine bisschen Fett noch dahin kommt. Dieses Gericht schmeckt viel besser wenn man es auf offenen Feuer zubereitet. Nimmt das Fleisch aus dem Topf wenn es gekocht ist, pressen sie die Suppe aus und stellt das Fleisch wieder in den Topf.

Stellt gerenigten grünen Kohl kochen. Wenn ist weichert nimmt es vom Feuer ab und stellt an die Seite für eine Stunde. Das fertige Gericht serviert man alles zusammen: den Kohl, Kartoffel und Fleisch auf Stücke geschneidet. Sie werden es am besten zwischen Oktober und April genießen wenn das Klima kälter ist, während die beste Zeit um Weihnachten ist. Rotwein geht am besten mit diesen Gericht, und wir epfehlen den Merlot „Kameni Dvori“.

Geräucherte trocken Lamm