Para preparar este plato rico es necesario tener un buen trozo de jamón, una panceta casera, una cabeza de cerdo ahumada y un trozo de cordero seco ahumado. Lavar la carne y cocinarla en una olla muy grande. Añadir un poco de grasa. Este plato tiene un sabor mejor si se prepara al fuego al aire libre. Sacar la carne …
Hay tres tipos de menestra verde (repollo y estofado de carne ahumada). La receta actual de la ciudad, el Župska y la Primorska Green Menestra. – jamón dálmata (jamón ahumado) 0,80 kg – cordero ahumado (kaštradina) 0,60 kg – tocino (ahumado en casa) 0,50 kg – Embutidos (caseros) 0,60 kg. – repollo (verde-raštanj) 0,80 kg – kale (verza) 0,50 kg …
Un verdadero placer para los amantes de la comida son los frutos del mar limpio de la bahía de Mali Ston. Disfrutad de ostras frescas, crudas, espolvoreadas con sólo unas gotas de limón. Preparación: Abrir las ostras crudas con cuchillo especial y separar las conchas. En la parte más honda poner la carne y el jugo, ponerlas en un plato …
Ingredientes para 4 personas – 800 g de atún – 60 g de harina – 100 ml de aceite de oliva – 150 g de cebolla – 40 ml de vinagre de vino – 25 g de ajo – 30 g de romero – 20 g de perejil en hoja – 5 g de hojas de laurel – 5 g …
Sirve: 4 personas 1 kg de anguilas 18 piezas de rana 0,5 kg de cebolla pasta de tomate hoja de laurel, sal, pimienta, aceite, vinagre, 2 pimientos picantes Añadir 3 cucharadas de mezcla de aceite o de aceite de oliva a una olla con grosor inferior. Cuando se calienta, añadir 0,5 kg de cebolla picada finamente, 3 hojas de laurel …
Ingredientes para 5 personas: – 15 ostras – 40 ml de aceite de oliva – 50 g de harina – 1,25 l de caldo de pescado – 100 ml de nata de cocina – 1 yema de huevo – 25 g de mantequilla – 20 g de perejil (en hojas) – 0,2 g de nuez moscada – 50 g de …
Las sardinas a la brasa son un plato típico de Lastovo. Para su preparación es necesario: sardinas grandes sal gruesa brochetas de madera Preparación: Quitar las escamas de las sardinas, cortar la cabeza y sacar las entrañas. Salar el pescado limpio con sal gruesa, espetar y asar sobre brasas preparadas. Las sardinas serán bien asadas y no van a caer …
Se trata de un plato de pasta con salsa de carne que tradicionalmente los nobles de Dubrovnik preparaban para la festividad de San Blas. El nombre de «macarrones sucios» se debe al modo de servir el plato: al echar la salsa, el aspecto es el de unos macarrones cubiertos de salsa oscura o «sucios». Los šporki makaruli se preparan utilizando …
Lavar una docena de patatas de igual tamaño, no tratadas con productos químicos para inhibir la germinación. Poner las patatas en la ceniza caliente debajo de la brasa para asar una media hora. Sacar las patatas, quitar las cenizas y pelar mientras las patatas están todavía calientes. Apretar las patatas peladas con un tenedor y añadir ajo picado y aceite …
El antiguo alimento de los pobres se ha convertido en una especialidad. ¡No hemos descubierto nada nuevo! Nuestras abuelas sabían dar de comer y hacer feliz a toda la familia con un poco de bacalao y un par de kilos de patatas. El valor del bacalao no está en cuestión. Recuerdo mi primera infancia y las obligatorias cucharadas diarias de …
Tener el garbanzo seco y limpio a remojo en agua salada moderadamente caliente 5 o 6 horas antes de cocinar. Limpiar el garbanzo y ponerlo en agua fría hasta que hierva. Dejarlo cocinar a fuego bajo por algunas horas hasta que ablande. Añadir zanahorias y patatas cortadas, aceite de oliva y sal. En otra sartén freír un poco de ajo …
Sirve: 6 personas 0,5 kg sepia fresca con la tinta negra 0,5 kg diversas conchas 3 cucharadas de perejil picado 3 pequeños dientes de ajo pimienta 3 cucharadas de pasta de tomate 0,15 L de aceite de oliva 0,1 L de vino blanco caldo de pescado 0,40 kg de arroz Limpiar la sepia y el calamar (guardar el saco de …
