Padišpanj (Biskvit torta)

Izmutite 12 svježih jaja s 12 žlica šećera u finu smjesu. Dodajte 12 žlica brašna i miješajte lagano dok ne dobijete glatku teksturu. Izlijte smjesu na zamašćenu podlogu za pečenje te stavite u pećnicu na 150°C sat vremena. Ostavite da se hladi prije posluživanja. Ova torta se poslužuje na posebnim događajima te je postala idealan dar za vjenčanja. Recept je donesen u naš kraj iz Španjolske preko dubrovačkih pomoraca te se zvao Pan di Spagna.

Ide izvrsno s prošekom, slatkim vinom koji dolazi od grožđa malvazije. Preporučamo prošek iz OPG-a Karaman.