Porcja dla 6 osób:

• 0,5 kg świeżej mątwy z atramentem
• 0,5 kg różnych skorupiaków
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 3 mniejsze ząbki czosnku
• pieprz
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 0,15 l oliwy z oliwek
• 0,1 l białego wina
• zupa rybna
• 0,40 kg ryżu

Kałamarnice i mątwę oczyścić (pęcherz z tuszem zostawić na później), pokroić na kawałki i smażyć na oleju aż do miękkości. Dodać czosnek, pietruszkę, pomidor i pieprz, wymieszać. Dołożyć krewetki i małże, smażyć aż muszle się otworzą. Dodać ryż i mieszać 2-3- minuty. Dolać zupę rybną, podwójną ilość ryżu, dodać nieco tuszu z mątwy (aby danie lekko poszarzało). Gotować na małym ogniu około 12 minut, dolać 0,10 l białego wytrawnego wina i pozostawić wszystko do ponownego zagotowania, po czym od razu zdjąć z ognia i podawać