Waschen sie ein Dutzend Kartoffel gleicher Größe die gegen Keimung nicht gespritzt wurden. Die Kartoffel in warme Asche stellen und dann unterhalb heißer Glut etwa eine halbe Stunde halten. Danach, waschen sie die Asche und schälen se die Kartoffel während sie noch heiß sind. Die geschälten Kartoffeln kneten sie mit fein geschneideten Knoblauch und ein bisschen Olivenöl. Dieses Gericht geht sehr gut mit einigen Fleischgerichten, und am besten mit dem Lovor Spieß und Zichorie.

Sie können Rot oder Weißwein mit diesem Gericht trinken.