Es gibt dreierlei Arten Gemüseeintopf. Dieses Rezept entspricht der Zubereitung des klassischen Gemüseeintopfs der Stadt Dubrovnik, doch es gibt noch zwei weitere typische Arten dieses Gerichts, die aus den Gemeinden Župa Dubrovačka und Primorje stammen. – 0,80 kg dalmatinischer Schinken – 0,60 kg trockener Schafskäse (kaštradina) – 0,50 kg Speck (trocken) – 0,60 kg kobasica (Landwurst) – 0,80 kg Grünkohl …
Zutaten für 4 Personen: 1 kg Aal 18 Froschteile 0,5 kg rote Zwiebeln Tomatenkonzentrat Lorbeer, Salz, Pfeffer, Öl, Essig, 2 Cayennepfeffer In einem Neretva Topf oder Topf mit dickeren Boden soll 3 große Löffel von Olivenöl, 0,5 kg geschneideten Zwiebel, 3 Lorbeer Blätter und mehrere Neretva Cayenepfeffer. Alles gut kochen und dann 2 große Tomatenmark Löffel hinzufügen, 1-2 große Meersalz …
Šporki makaruli…das typische Gericht Dubrovniks, das gerne im Winter und zu festlichen Anlässen serviert wird. Šporki makaruli ist ein Nudelgericht, das mit einer Fleischsoße serviert wird und das traditionell vom Dubrovniker Adel zu Feier des Heiligen Blasius serviert wurde. Der Name „Schmutzige Makkaroni“ rührt aus der Zubereitung der Speise: Wird die Soße über die Nudeln gegeben, sehen einige Makkaroni aus, …
Um dieses reiche Gerichte zu zubereiten muss man ein gutes Stück Schinken, hausgemachten Speck, geräuchertes Schweinefleisch und ein Stück geräucherten trockenen Lamm. Waschen sie das Fleish und stellt es in einen großen Topf, wo eine bisschen Fett noch dahin kommt. Dieses Gericht schmeckt viel besser wenn man es auf offenen Feuer zubereitet. Nimmt das Fleisch aus dem Topf wenn es …
