Gereinigte trockene Kichererbsen im warmen gesalzten Wasser 5 bis 6 Stunden vor dem Kochen lassen. Die Kichererbsen waschen und ins kalte Wasser stellen bis es siedet. Lasst es köcheln für ein Paar Stunden bis es weich ist. Fügen sie geschneidete Karotten und Kartoffeln hinzu, dann Olivenöl und Salz. In zweiter Pfanne braten sie etwas Knoblauch und Petersilie, mit einem Löffel Mehl. Das ganze addieren sie zur den Kichererbsen. Serviert heiß. Sie können auch ein Paar Tropfen Olivenöl auf die Platte hinzufügen für den Geschmack. Auf die selbe Weise kann man anderen Arten von Erbsen zubereiten.

Cleaned dry chickpeas soak in mild hot salty water 5 to 6 hours before cooking. Wash the chickpeas and place it into cold water to boil. Simmer over medium heat for several hours until tender. Add diced carrot and potatoes, olive oil and salt. In the other pan sauté some garlic and parsley with fat, add a teaspoon of flour. Add the contents to cooked chickpeas. Serve hot. Top with a drop of olive oil on the plate to taste. The same way lentil, broad beans and mixed legumes (chickpeas, broad beans, wheat and corn) may be prepared, too.