Očišćeni suhi slanutak držati u umjereno toploj slanoj vodi od 5 do 6 sati prije kuhanja. Operite slanutak te ga stavite u hladnu vodu dok ne provrije. Pustite da krčka na umjerenoj vatri nekoliko sati, sve dok ne omekša. Dodajte narezanu mrkvu i krumpire, maslinovo ulje i sol. U drugu tavu ispržite na masti malo češnjaka i peršina te dodajte žličicu brašna. Dodajte sadržaj kuhanom slanutku. Servirajte vruće. Završite s par kapi maslinovog ulja na tanjur radi okusa. Na isti način možete skuhati različite vrste mahunarki.