Tener el garbanzo seco y limpio a remojo en agua salada moderadamente caliente 5 o 6 horas antes de cocinar. Limpiar el garbanzo y ponerlo en agua fría hasta que hierva. Dejarlo cocinar a fuego bajo por algunas horas hasta que ablande. Añadir zanahorias y patatas cortadas, aceite de oliva y sal. En otra sartén freír un poco de ajo y perejil añadiendo una cucharada de harina. Añadir toda esta mezcla al garbanzo cocinado. Servir caliente. Poner unas gotas de aceite de oliva sobre el plato para un sabor mejor. De la misma manera se pueden cocinar varios tipos de legumbres.