Zutateb

– 600 g Zucker

– 250 g gereinigte Mandeln

– 1 dl Wasser

Zubereitung:
Mandeln mit Messer schneiden, und kurz in der Pfanne braten, dann and die Seite stellen. In einen Topf mit dicken Boden kommt das Wasser und der ganze Zucker – bis wir einen dicken Syrup bekommen. Wir senken die Temperatur und lassen den Syrup bis er sich regelmäßig karamelisiert. Dann geben wir die Mandeln hinein, und mischen alles zusammen, auf eine gerade Fläche schütteln die wir vorher mit einer dünner Schicht von Öl abgestreicht haben damit das Karamel nicht klebt. Wir warten ein bisschen bis es kühlt und es schrumpfen beginnt, dann rollen wir es aus mit einem geöltem metal oder plastischen Walzer so das es 5mm dick ist.
Dann schneiden wir die Mischung auf eine Breite von 4-5 cm.