Składniki:

– 600 g cukru
– 250 g obranych migdałów
– 1 dcl wody

Przygotowanie:
Migdały posiekać nożem. Krótko je podsmażyć na patelni, po czym odstawić na bok.
Do naczynia z grubym dnem wleać wodę i w niej roztopić cały cukier, dopóki nie stworzy się gęsty syrop. Zmniejszyc ogień i pozwolić syropowi skarmelizować się równomiernie. Wtedy doda
podsmażone wcześniej migdały, wszystko razem wymieszać i wylać na deskę (uprzednio posmarowaną cienką warstwą oleju, by karmel nie przykleił się do powierzchni). Zostawi
na chwilę, by wszystko nieco ostygło i zaczęło się zlepiać. Wtedy należy rozwałkować metalowym lub plastikowym wałkiem na grubość 5 mm. Równie delikatnie, naoliwionym nożem kucharskim rozwałkowaną masę pociąć na szerokość od 4 do 5 cm.