Ingredientes

– 600 g de azúcar

– 250 g de almendras limpias

– 100 ml de agua

Preparación:
Picar las almendras con el cuchillo. Tostarlas un poco en una sartén y dejarlas a un lado.

Vertir el agua en un recipiente de fondo grueso y disolver el azúcar – hasta obtener un jarabe denso. Bajar el fuego y dejar caramelizar el jarabe uniformemente. Añadir las almendras tostadas, mezclar y verter todo sobre una superficie anteriormente untada de aceite para que no se pegue el caramelo. Dejar un poco enfriar y endurecer, luego estirar todo con un rodillo untado de metal o plástico hasta el espesor de 5 milímetros. Con un cuchillo un poco untado cortar la masa estirada a 4-5 cm de anchura.