Ingrédients:

– 600 g de sucre

– 250 g d’amandes pelées

– 1 dl d’eau

Préparation:
Hacher les amandes avec un couteau. Faites-les brièvement sauter à la poêle, et réservez-les.

Dans une casserole à fond épais, verser de l’eau, y dissoudre tout le sucre afin d’obtenir un sirop épais. Réduire le feu et laissercaraméliser uniformément. Ajouter ensuite les amandes grillées, mélanger le tout et verser sur le plan de travail de cuisine déjà couvert d’une fine couche d’huile pour que le caramel ne colle pas. Laisser les refroidir et se rétrécir un peu avant d’étaler la pâte au rouleau à pâtisserie (en métal ou en plastique) huilé jusqu’à l’épaisseur de 5 mm. De même, couper la pâte avec un couteau de cuisine également légèrement huilée en tranches de 4 à 5 cm.