Visit Dubrovnik

Grâce au climat méditerranéen favorable et à la riche tradition viticole, le comté de Dubrovnik-Neretva propose aujourd’hui certains des meilleurs vins. Le patrimoine culturel vitivinicole du sud de la Croatie a une histoire séculaire, c’est pourquoi aujourd’hui chaque touriste, en plus des saveurs fantastiques des cépages autochtones, a l’occasion de découvrir l’histoire et le processus de fabrication de chacun d’eux. Bien que la carte des vins recense de nombreux cépages de qualité, nous examinerons les plus importants et reconnus, des saveurs qu’aucun œnophile ne devrait manquer.

LES SORTES DE VIN BLANC

Malvasija

La première mention de ce vin remonterait à 1424, à l’époque de la République de Dubrovnik, et figure dans un document sous le nom de « malvasija dubrovačka ». Elle est considérée comme l’une des variétés autochtones les plus anciennes de la Méditerranée en plus d’être appréciée pour son goût caractéristique et ses arômes uniques. Principalement cultivé à Konavle, il est aujourd’hui décrit comme l’une des variétés particulièrement appréciées par l’aristocratie de Dubrovnik. Le malvasija peut être décrite comme extrêmement polyvalent – il se marie aussi bien avec les plats de viande que de poisson et se caractérise par sa force et sa fraîcheur. En fonction de la méthode de production, le malvasija peut être sec, demi-sec ou sucré, quand il se marie bien avec les desserts.

Pošip

Caractéristique de l’île de Korčula, le pošip est considéré comme l’un des cépages blancs les plus importants, non seulement dans le comté de Dubrovnik-Neretva, mais dans l’ensemble de la Croatie. Il se marie très bien avec de délicieux plats à base de fruits de mer auxquels il apporte de l’équilibre. Extrêmement rafraîchissant, il est fruité, vif et raffiné. En ce qui concerne les notes fruitées, les arômes d’abricots secs et de figues dominent, tandis que l’acidité lui donne sa fraîcheur et son caractère enjoué. Les zones de culture les plus importantes sont Čara et Smokvica, le pošip étant aujourd’hui l’un des principaux représentants des variétés autochtones de vin blanc de Dalmatie.

Grk

Le Grk constitue une autre variété caractéristique de Korčula et permet la production de vin du même nom. Il est rare et extrêmement recherché en raison de son emplacement unique, étant donné qu’il est produit dans la plaine centrale de Lumbarda à Korčula. Il s’agit d’un vin sec qui, dit-on, se marie bien avec les fruits de mer et les viandes blanches. Il se caractérise par des notes fruitées et d’agrumes et par une forte acidité. En plus d’accompagner les plats principaux, il est également servi à l’apéritif, refroidi à 12 degrés. Selon les experts, il constitue également une excellente base pour la production du prošek, un vin de dessert.

Rukatac

Parmi les cépages blancs, nous ne pouvons ignorer le rukatac, également connu sous le nom de maraština, qui est devenu au fil des siècles l’un des vins les plus réputés du sud de la Croatie. Certains le décrivent comme la version dalmate de la graševina. Il porte une couleur jaune clair avec un léger éclat verdâtre. Tout comme une soupe, le rukatac est également rafraîchissant et complétera parfaitement les collations à base de fruit de la mer comme le poisson bleu ou les crustacés, ainsi que les salades et autres pâtes. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un cépage autochtone, il était autrefois le cépage blanc le plus répandu en Dalmatie. Aujourd’hui, en plus de la production du vin blanc classique, il est également utilisé pour la production de vins orange obtenus par macération.

LES SORTES DE VIN ROUGE

Plavac mali

Parmi les cépages rouges du comté de Dubrovnik-Neretva, le Plavac mali est probablement celui qui vient immédiatement à l’esprit de nombreux œnophiles, Pelješac ayant acquis une renommée mondiale sur la carte des vins. Il s’agit du cépage rouge le plus connu et le plus représenté dans l’extrême sud de la Croatie. Deux régions viticoles se démarquent particulièrement ; Dingač et Postup, accueillant certains des vignobles les plus escarpés du monde, toujours exposés au soleil car situés du côté sud. Il se distingue par sa couleur éclatante, qui est comparée à la teinte d’un rubis, ses arômes se mêlant à des arômes de fruits rouges comme les griottes, d’épices et d’herbe.

Dingač et Postup

Parmi les sortes de Plavac Mali, se distinguent deux variétés différentes qui méritent d’être mises en valeur ; Dingač et Postup. Elles tirent leur nom des endroits où ils sont cultivés sur la péninsule de Pelješac, des espaces avec un sol, un microclimat et un mode de culture de la vigne spécifiques. Compte tenu de leur qualité, de leurs arômes puissants et de l’opulence de leur saveur, ils trouvent souvent leur place sur les listes des meilleurs vins de Croatie. Les vins rouges de ces cépages se distinguent par leur couleur rouge foncé, leurs fortes concentrations de tanins et d’alcool et leurs arômes qui séduisent. Le Postup est considéré comme un peu plus « doux » que le Dingač, qui est souvent comparé aux meilleurs vins rouges du monde.

Tribidrag

Bien qu’il ne soit pas réputé comme Plavac mali, parmi les variétés de vin rouge, il faut distinguer le tribidrag aussi appelé crljenjak, un autre cépage autochtone croate. Caractérisés par une riche histoire, contrairement au Dingač et au Postup, les vins de Tribidrag ont généralement des tanins modérés, ce qui les rend buvables. Les vins provenant du cépage Tribidrag se marient très bien avec la viande et leurs arômes sont dominés par les framboises, les mûres et les cerises, ainsi que par de puissantes épices comme la vanille et le poivre. On y retrouve également de fascinantes notes de cuir, de bois ou de chocolat, qui lui donne un caractère unique.

Les vins de la région de Dubrovnik-Neretva sont fiers de leur qualité et de leurs caractéristiques qu’ils doivent à leur situation géographique unique, au climat méditerranéen, à la structure géologique du sol, mais aussi au travail des hommes produisant le vin. Leur importance dans la tradition et le tourisme est également mise en valeur dans le cadre de différentes visites œnologiques qui permettent aux visiteurs passionnés de déguster le vin afin de découvrir les saveurs authentiques du vin de notre région.

• Regardez les caves
• Excursion sous le signe de l’œnologie

• Tous
• Dubrovnik and surroundings
• Korčula
• Neretva
• Pelješac

Tous           Dubrovnik and surroundings          Korčula          Neretva          Pelješac          

Agrotourism Brautović

Address: Močići 19a, 20213 Čilipi
Tel:  +385(0)20 771 073
Cell: +385(0)99 4771 556
Mail: info@brautovic.com
Web: www.brautovic.com

Black Island Winery Smokvica

Address: 20272 Smokvica
Web: www.mergavicta.com

Blato 1902

Address: Blato 1902 d.d
Tel: +385 (0)20 851-664
Fax: +385 (0)20 851-307
Web:  www.blato1902.hr
Mail: blato@blato1902.hr

Boutique winery Mikulić

Address: Mokalo 6, 20250 Orebić

Web: http://adriatic-mikulic.hr/boutique-vinarija-mikulic-peljesac/

Dubrovnik Wineyards

Address: DUBROVAČKl PODRUMI d.d. | 20215 GRUDA
Tel: +385 20 / 791-440, 791-494
Web: www.dubrovacki-podrumi.hr

Family farm “Bačić“

Tel: +385(0)20-841-129
e-mail: bacic@korcula-cluka.com

Family farm Stanojević

Address: Smokvica 20272 Smokvica
Tel: +385(0)20 832 017
Mob: +385(0)98 397078
e-mail: ivko.bleus@du.t-com.hr

Grgić wines

Address: Trstenik 78, 20245 Trstenik
Cell:+385 (0)98 243678
Tel: +385 (0)20 748090
Mail: grgic-vina@du.t-com.hr
Available: April – November (09:00 – 17:00)

Kiridžija Wines

Potomje 40, 20244 Potomje
Tel: +385 (0)98 9767811
Mail: vedran.kiridzija@du.t-com.hr
Available: during the whole year, per request

Korta Katarina Winery

Address: Bana Jelačića 3, 20250 Orebić
Cell: +385 (0)99 815 1655
Tel: +385 (0)20 713817
Mail: vine@kortakatarina.com
Web: https://www.kortakatarina.com/

OPG Boris M. Violić

Address: Potomje 6,20244 Potomje
Cell: +385 (0)91 5253731
Tel: +385 (0)20 742082
Mail: bviolic@gmail.com
Available: May – October (10:00 – 21:00)

OPG Brajković

Address: Podbrajkovići 2, Zastolje, 20126 Dubravka
Tel: +385(0)20 791 318
Cell: +385(0)95 817 28 72
Email: kbrajkov@inet.hr
Web: www.opg-brajkovic.hr

OPG Glavinja

Address: Grušići 6, 20213 Čilipi
Tel: +385(0)20 771 280
Cell: +385(0)98 217 677
Mail: opg.glavinja@gmail.com

OPG Ivan Milina-Butara

Address: Lumbarda, Sutivan
Tel: +385 (0)20 – 712 179
Tel: +385 (0)98 – 912 4025
e-mail: ivan.milina@du.t-com.hr

P.Z. "Korčula wine"

P.Z „Korčula vino“
Tel: +385(0)20 851-342

Pelješac winegrower

Address: Kuna 96, 20243 Kuna
Cell: +385 (0)91 5180389
Tel: +385 (0)20 742 044
Mail: antopalihnic@gmail.com
Available: during the whole year (10:00-20:00)

Šarić Winery

Address: Gornja Luka bb, 20290 Lastovo
Nives Šarić: +385 95 843 37 46
Nenad Šarić: +385 98 167 96 23
Mail: info@provin-lnt.hr
Web: https://provin-lnt.hr/en/

Terra Madre Wines

Tel: +385 (0)20 681 327
Mob: +385 99 4975-706
Address: Komarna 9, 20356 Klek
Mail: info@vinaterramadre.com
Web: http://www.vinaterramadre.com/

Tomašević Wines

Address: Košarni do 4, 20242 Oskorušno
Tel: +385 (0)91 5630578
Mail: josko.tomasevic@gmail.com
Available: July – October, per request

Wine cellar Bura

Address: Potomje 7, 20244 Potomje
Cell: +385 (0)98 573 107
Tel:  +385 (0)20 742 204
Available: May – October, per request

Winer Bartul Batistić-Zure

Address: Lumbarda, Kosovo
Tel: +385 (0)20 – 712 008
Tel: +385 (0)20 – 712 334
Tel: +385 (0)91 – 512 8712
e-mail: batistic.zure@du.t-com.hr
Web: www.zure.hr

Winer Bartul Cebalo

Address: Lumbarda, Mala postrana
Tel: +385 (0)20 – 712 099
Tel: +385 (0)91 – 515 9932
e-mail: bare.cebalo@du.t-com.hr

Winer Branimir Cebalo – (Grk Cebalo)

Address: Lumbarda, Vela glavica
Tel: +385 (0)20 – 712 044
Tel: +385 (0)98 – 900 7534
e-mail: branimir.cebalo@du.t-com.hr
Web: www.grk-cebalo.com

Winer Franko Milina-Bire – (Grk Bire)

Address: Lumbarda, Kosovo
Tel: +385 (0)20 – 712 007
Tel:  +385 (0)20 – 712 249
Tel: +385 (0)98 – 344 712
e-mail: info@bire.hr
Web: http://bire.hr/

Winer Ivica Batistić-Fidulić

Address: Lumbarda, Tatinja
Tel: +385 (0)20 – 712 090
Tel: +385 (0)20 – 712 192
Tel: +385 (0)91 – 590 0314
e-mail: marijobatistic@yahoo.com
Web: www.korcula-holidays.com

Winer Renci Milina-Lovrić

Address: Lumbarda, Sutivan
Tel: +385 (0)20 – 712 052
Tel +385 (0)98 – 244 109
e-mail: silvana.milina@du.t-com.hr
Web: www.lovric.info

Winer Zoran Cebalo-Popić

Address: Lumbarda, Mala postrana
Tel: +385 (0)20 – 712 131
Tel: +385 (0)91 – 884 6946
e-mail: jasnacebalo@net.hr
Web: www.grk-cebalo.com

Winery "Didovinka"

Address: Smokvica 253 ; 20272 Smokvica
Tel: +385(0)20 831 173
Mob: +385(0)91 506 4842
e-mail: irena.didovic@skole.hr

Winery "Grošić"

Address: Smokvica 204 , 20272 Smokvica
Tel: +385 (0)20 831 234
Mob: +385 (0)98 92 72 393

Winery "Kunjas"

Address: Smokvica 52 ; 20272 Smokvica
Tel: +385(0) 20 831 074
Mob: +385(0) 99 703 2819
e-mail: jubekunjas@yahoo.com

Winery "Milina"

Address: Smokvica 291 ; 20272 Smokvica
Tel: +385(0)20 831 167
Fax: +385(0)20 831 165
Mob: +385(0)95 202 5689
e-mail: vina-milina@net.hr

Winery "Pelješac vino"

Address: Broce bb, 20230 Ston
Tel:+385 (0)20 754121
Cell: +385 (0)98 819013
Mail: peljesac.vino@gmail.com
Available: during the whole year, per request

Winery "Plasa"

Address: Smokvica 20272 Smokvica
Tel: +385(0)20 831 104
Mob: +385(0) 91 885 9233

Winery Andrović

Address: Ponikve, Gornje selo 14, Metohija, 20230 Ston
Tel: +385 (0)95 9014773
E-mail: mario.androvic@du.t-com.hr
Available: during the whole year (09:00 – 21:00)

Winery Antunović

Address: Otrić Seoci 134, 20342 Otrić Seoci
Tel: +385 (0)98 1700166
Mail: aantun@net.hr
Available: during the whole year, per request

Winery Arambašić

Address: Put Ruskovića bb, 20250 Orebić
Tel: +385 (0)98 427261
Mail: palomino-trade@du.t-com.hr
Available: May – October (09:00-22:00)

Winery Bezek

Address: Janjina 65, 20246 Janjina
Cell: +385 (0)91 7311805
Tel: +385 (0)20 741207
Mail: bezekivan@gmail.com
Available: May – October (09:00 – 21:00)

Winery Ćurlin

Address: Ponikve, Metohija 18, 20230 Ston
Tel: +385 (0)98 1953822
Mail: acurlin.85@gmail.com
Available: during the whole year (08:00-21:00)

Winery Dingač

Address: Potomje 3, 20244 Potomje
Cell:+385 (0)91 4190035
Tel: +385 (0)20 742034
Mail:filka@vinarija-dingac.hr
Available: June – October (08:00 – 20:00)

Winery Drače

Address: Uz obalu Drače 2, 20246 Janjina
Cell: +385 (0)98 1788170
Tel: +385 (0)20 741100
Mail: vanja.ljubotina@gmail.com
Available: during the whole year (08:00 – 20:00)

Winery Intrada Krajančić

Address: Čara 313, 20273 Čara
Tel: +385 (0)20 813 695

Winery Karaman

Address: Pridvorje, 20217 Pridvorje
Tel:  +385(0)20 797 008
Cell: +385(0)98 238 386

Winery Ledinić

Address: Ponikve, Gornje selo 9, Metohija, 20230 Ston
Cell:+385 (0)91 522 6086
Tel: +385 (0)20 753 048
Mail: vina.ledinic@gmail.com
Available: during the whole year (09:00 – 21:00)

Winery Madirazza

Address: Potomje bb, 20244 Potomje
Cell: +385 (0)98 293680
Cell: +385 (0)98 212163
Mail: madirazza@gmail.com
Available: during the whole year (08:00 – 21:00)

Winery Matuško

Address: Potomje, 20244 Potomje
Tel: +385 (0)98 428676
Mail: matusko@net.hr
Available: during the whole year (08:00 – 20:00)

Winery Miličić

Address: Potomje bb, 20244 Potomje
Tel: +385 (0)98 344084
Mail:pavomilicic@gmail.com
Available: during the whole year per request

Winery Miljas

Address: Kraljeva 8, Mihanići, 20217 Pridvorje
Tel:  +385(0)98 847 172
Cell: +385(0)98 1928 281
E-mail: miljas.vina@gmail.com

Winery Miloš

Address: Ponikve 15, 20230 Ston
Cell: +385 (0)98 1965254
Tel: +385 (0)20 753098
Mail: frano.milos@du.t-com.hr
Available: during the whole year (08:00-21:00)

Winery Pošip Čara

Address: 20273 Čara na Korčuli
Tel: +385(0)20 833 146
e-mail:posip.cara@du.t-com.hr
Web: www.vinarija-posip-cara.hr

Winery Prović

Address: Podgradina, 20355 Opuzen
Tel: +385 (0)20 410 600
Mail: info@hotelmerlot.com.hr
Available: during the whole year, per request

Winery Putnikovići

Address: Putnikovići bb, 20248 Putnikovići
Cell:+385 (0)98 244 845
Tel: +385 (0)20 756 202
Mail: putnikovici-pz@du.t-com.hr
Available: during the whole year (07:00 – 15:00)

Winery PZ Nerica

Address: PZ Nerica, 20260 Korčula
Tel: +385 (0)20 833 074

Winery Rizman

Address: Stolovi 2, 20356 Slivno
Tel:  +385 (0)20 611135
Cell: +385 (0)91 3338033
Cell: +385 (0)91 2449040
Mail:kontakt@rizman.com.hr
Available: during the whole year, per request

Winery Rosso

Address: Kuna 19, 20243 Kuna
Cell: +385 (0)98 427526
Tel: +385 (0)20 742069
Mail: vemilovic@inet.hr
Available: during the whole year, per request

Winery Šain Marelić

Address: Čara 313, 20273 Čara
Tel: +385 (0)20 833 116

Winery Veraja

Address: Petra Kresimira IV 113, 20350 Metković
Tel: +385 (0)98 189 7355
Mail: vinarijaveraja@gmail.com
Available: during the whole year, per request

Winery Volarević

Address: Put Narone 124,  20350 Metković
Tel: 020 690 631
Fax: 020 690 633
Email: info@vinogradi-volarevic.hr
Web: http://www.vinogradi-volarevic.hr

Winery Vukas

Address: Ponikve 11a, 20230 Ston
Tel: +385 (0)98 203012
Mail: dubravko.vukas@du.t-com.hr
Available: during the whole year (09:00 – 21:00)

Dégustation de vins et excursion sous le signe de l’œnologie comme activité ludique après la plage

L’offre touristique est toujours liée aux expériences gastronomiques, qui se caractérise notamment par des dégustations de vins et diverses visites œnologiques qui offrent à tout visiteur la possibilité de déguster des vins de qualité exceptionnelle, mais aussi de découvrir la tradition, l’histoire de la viticulture, ainsi que des paysages magnifiques dans lesquels les vignobles pittoresques jouent un rôle majeur

Les premières associations qui nous viennent à l’esprit lorsqu’on pense aux vacances d’été sont sans aucun doute le soleil, la mer et les bons moments passés sur la plage. Cependant, une « pause » est parfois nécessaire après de telles activités, parfois sous la contrainte de la météo qui ne s’annonce pas bonnes. Cependant, des nuages ​​sombres ou une pluie ennuyeuse ne signifient pas que vous devez vous cacher, bien au contraire : il est temps de vivre une aventure légèrement différente. Les dégustations de vins et les visites œnologiques jouissent d’une grande popularité, non seulement en haute saison, mais aussi en avant et en arrière-saison. Elles permettent aux touristes de déguster différentes variétés de vins, de découvrir le processus de fabrication, de visiter vignobles et caves à vin, mais aussi d’en savoir plus sur l’histoire de chaque vin.

Pourquoi la dégustation de vin est une excellente activité ?

La dégustation de vins, à travers laquelle chaque œnophile a la possibilité d’apprécier l’arôme, le goût et la couleur du vin, ainsi que l’histoire de son origine, est au cœur de la visite de tout vignoble. Les dégustations de vins particulièrement captivantes sont complétées par une visite du vignoble. Ainsi, toutes les personnes intéressées peuvent assister directement à la culture de la vigne et découvrir des microrégions intéressantes, la qualité des sols, les techniques de transformation ; ce qui, en fin de compte, donne sa qualité au vin. Aux visites de vignobles s’ajoutent des visites tout aussi captivantes de caves à vin, une pratique exceptionnelle de découverte des différentes étapes de la production du vin, de la fermentation, de la maturation et de la mise en bouteille. L’expérience gastronomique constitue un autre élément qui rend les visites de vignobles et les dégustations de vins populaires. Une bonne goutte se marie encore mieux avec de délicieux plats de la cuisine locale, pour apprendre à associer un vin particulier à certains plats.

Une visite dans la région de Dubrovnik-Neretva est également une excellente occasion de consacrer une journée (ou plusieurs) à la dégustation de vins et la visite des vignobles locaux. Ils sont nombreux dans l’extrême sud : peu importe la direction dans laquelle vous vous dirigez, il est facile de découvrir des histoires de vin fantastiques et des familles qui les racontent avec passion depuis des décennies.

Les vignobles à Dubrovnik même sont rares, cependant si vous souhaitez séjourner ici, la ville offre un grand choix de bars et de cavistes avec une riche carte des vins et vous proposant de déguster différents vins de toute la région du comté de Dubrovnik-Neretva, le tout en un seul endroit. Il existe plusieurs sites viticoles dans les environs de Dubrovnik qui méritent qu’on s’y intéresse, notamment à Konavle. Vous pouvez consulter la liste complète des vignobles de Dubrovnik et de ses environs ici.

Certains des vins croates les plus appréciés sont produits à Korčula. Ses caves devraient donc certainement figurer sur la liste des visites œnologiques incontournables avec dégustation de vins. L’île est réputée pour ses variétés autochtones. Les vins de Korčula sont uniques et complexe et à la fois très buvables et frai. Les touristes intéressés pourront s’en convaincre dans l’un des nombreux vignobles de l’île. Nous publions la liste complète ici.

L’histoire œnologique du sud de la Croatie serait inimaginable sans la péninsule de Pelješac et ses vignobles, un paradis viticole unique pour tout œnophile, en particulier les amateurs de vin rouge de qualité. De nombreuses variétés de Pelješac sont devenus célèbres non seulement en Croatie, mais dans le monde entier. Vous trouverez ici toutes les adresses de vins de Pelješac et découvrirez pourquoi les vins jouissent d’une renommée mondiale

Lorsque nous évoquons la vallée de la Neretva, la première chose qui nous vient à l’esprit est sa riche offre gastronomique – de la culture fruitière aux délices uniques comme les anguilles et les grenouilles. Cependant, cette région compte également plusieurs établissements vinicoles renommés, où tous les œnophiles pourront déguster du vin. La liste des caves de la région de Neretva peut être trouvée ici.

Compte tenu de la richesse œnologique de la région de Dubrovnik-Neretva, la dégustation de vins et la visite d’une des caves devraient trouver leur place dans l’itinéraire de voyage des passionnés de vin. Dans ce cadre caractérisé par une riche tradition et la qualité des vins, la dégustation de constitue est un excellent moyen de découvrir la culture et l’histoire locales, ainsi que les magnifiques vignobles.