Karta win Żupanii dubrownicko-neretwiańskiej
Sprzyjający klimat śródziemnomorski i bogata tradycja uprawy winorośli sprawiają, że dziś w Żupanii dubrownicko-neretwiańskiej możemy znaleźć jedne z najlepszych win. Winiarskie dziedzictwo południa Chorwacji ma wielowiekową historię, dlatego dziś każdy turysta, oprócz fantastycznych smaków autochtonicznych odmian, ma okazję poznać historię i proces produkcji każdego z nich. Choć w karcie win znajdziemy wiele wysokiej jakości odmian winogron, my przyjrzymy się tym najbardziej znaczącym i popularnym, smakom, obok których żaden enofil nie powinien przejść obojętnie.
ODMIANY WINA BIAŁEGO
Malwazja
Pierwsza wzmianka o tym cenionym winie pochodzi z roku 1424, z czasów Republiki Dubrownickiej, kiedy to w jednym z zapisów pojawia się ono jako „malvasija dubrovačka”. Uważana jest za jedną z najstarszych odmian autochtonicznych w basenie Morza Śródziemnego i ceniona za charakterystyczny smak i niepowtarzalny aromat. Uprawia się ją głównie w Konavle, a dziś opisywana jest jako jedna z odmian szczególnie lubianych przez szlachtę Dubrownika. Malwazję można określić jako niezwykle uniwersalną – równie dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, jak i rybnymi, charakteryzuje się mocą i świeżością, a w zależności od sposobu produkcji, Malwazja może być wytrawna, półwytrawna lub słodka. I ta ostatnia jest najbardziej odpowiednia do deserów.
Pošip
Charakterystyczny dla wyspy Korčula, Pošip jest uważany za jedną z najważniejszych odmian białego wina, nie tylko w Żupanii dubrownicko-neretwiańskiej, ale w całej Chorwacji. Fantastycznie komponuje się z pysznymi daniami z owoców morza, do których wprowadza równowagę, jest niezwykle orzeźwiający i najczęściej towarzyszą mu przymiotniki takie jak owocowy, żywy i wyrafinowany. W nutach owocowych najbardziej wyróżniają się aromaty suszonych moreli i fig, a kwasowość odpowiada za jego świeżość i siłę. Najważniejszymi obszarami uprawy są Čara i Smokvica, a Pošip jest dziś jednym z czołowych przedstawicieli dalmatyńskich autochtonicznych odmian białego wina.
Grk
Inną, charakterystyczną dla Korčuli odmianą jest Grk, z którego produkowane jest wino o tej samej nazwie. Jest rzadkie i niezwykle poszukiwane z powodu swojego wyjątkowego położenia, ponieważ produkowane jest na centralnym polu Lumbardy, na Korčuli. Jest to wino wytrawne, o którym mówi się, że dobrze komponuje się z owocami morza i białym mięsem, charakteryzuje się nutami owocowymi i cytrusowymi, podobnie jak i wysoką kwasowością. Oprócz dań głównych podaje się je także jako aperitif, schłodzone do 12 stopni, a eksperci podkreślają, że stanowi doskonałą bazę do produkcji wina deserowego Prošek.
Rukatac
Kiedy mówimy o odmianach win białych, nie możemy pominąć wina Rukatac, znanego również jako Maraština, które na przestrzeni wieków stało się jednym z najbardziej rozpoznawalnych win południowej Chorwacji. Niektórzy opisują je jako dalmatyńską wersję Graševiny, o pięknym jasnożółtym kolorze, z lekkim zielonkawym połyskiem. Podobnie jak Pošip, Rukatac również jest orzeźwiający i doskonale uzupełni morskie przekąski, takie jak szlachetna ryba czy skorupiaki, oraz sałatki i rozmaite makarony. Choć nie jest to odmiana autochtoniczna, niegdyś była najbardziej rozpowszechnioną odmianą białego wina w Dalmacji, a dziś oprócz klasycznego wina białego, odmianę tę wykorzystuje się też do produkcji win pomarańczowych, otrzymywanych w procesie maceracji.
ODMIANY WINA CZERWONEGO
Plavac mali
Gdy mowa o odmianach win czerwonych z Żupanii dubrownicko-neretwiańskiej, prawdopodobnie wielu enofilom jako pierwszy przychodzi na myśl Plavac mali, który półwyspowi Pelješac zapewnił światową sławę na liście win. Jest to najbardziej znana i najliczniej reprezentowana odmiana wina czerwonego na samym południu Chorwacji. Szczególnie wyróżniają się tu dwa regiony winiarskie; Dingač i Postup, w których znajdują się jedne z najbardziej stromych winnic na świecie, zawsze wystawione na działanie słońca, ponieważ znajdują się od strony południowej. Wino to słynie z wyrazistej barwy, którą porównuje się do odcienia rubinu, a w jego smaku mieszają się aromaty czerwonych owoców, takich jak wiśnie i czereśnie oraz przypraw i traw.
Dingač i Postup
W obrębie Plavac mali istnieją również dwie odrębne odmiany, na które warto zwrócić uwagę; Dingač i Postup. Swoją nazwę wzięły od lokalizacji na półwyspie Pelješac, obszarów o specyficznej glebie, mikroklimacie i sposobie uprawy winorośli. Dzięki swojej jakości, mocnym aromatom i bogactwu smaku, często trafiają na listy najlepszych win w Chorwacji. Wina czerwone tych odmian wyróżniają się ciemnoczerwoną barwą, dużą zawartością garbników i alkoholu oraz kuszącymi aromatami. Mówi się, że Postup jest nieco „miększy” niż Dingač, który często porównywany jest do najlepszych czerwonych win świata.
Tribidrag
Choć nie tak znaną jak Plavac mali, wśród odmian wina czerwonego warto wyróżnić Tribidrag czy Crljenjak, kolejną autochtoniczną chorwacką odmianę. Szczep ten ma za sobą bogatą historię i w przeciwieństwie do Dingača i Postupa, wina z Tribidrag mają zazwyczaj umiarkowane taniny, co czyni je łagodnymi. Wina ze szczepu Tribidrag fantastycznie komponują się z mięsami, a w ich aromacie dominują maliny, jeżyny i czereśnie, w dalszej kolejności pojawiają się wyraziste przyprawy takie jak wanilia i pieprz, a można też doszukać się ciekawych nut skóry, drewna czy czekolady, które nadają mu wyjątkowość.
Wina regionu dubrownicko-neretwiańskiego szczycą się swoją jakością i właściwościami, dzięki specyficznemu położeniu, śródziemnomorskiemu klimatowi, strukturze geologicznej gleby, ale także pracowitym dłoniom stojącym za produkcją wina. O tym, jak ważne są one w tradycji i turystyce, mówią też różnorodne wycieczki enologiczne, które umożliwiają zainteresowanym zwiedzającym degustację wina, jako sposób na poznanie lokalnych smaków win tego regionu.
- Wszystkie
- Dubrovnik and surroundings
- Korčula
- Neretva
- Pelješac
Degustacje wina i wycieczki enologiczne, jako rozrywka pozwalająca odpocząć od rozkoszowania się plażą
Oferta turystyczna zawsze wiąże się z doznaniami gastronomicznymi, a jej ważną częścią są degustacje win i różnorodne wycieczki enologiczne, które każdemu zainteresowanemu oferują możliwość skosztowania najlepszych win, poznania tradycji i historii uprawy winorośli, a także wspaniałych krajobrazów, w których główną rolę odgrywają malownicze winnice.
Pierwsze skojarzenia, które mamy gdy myślimy o wakacjach, to z pewnością słońce, morze i leniuchowanie na plaży. Czasem jednak potrzebny jest „odpoczynek” od takich zajęć, a czasem po prostu zmusza nas do tego niesprzyjająca prognoza pogody. Jednak ciemne chmury czy monotonny deszcz nie oznaczają, że należy się schować, wręcz przeciwnie – to czas na nieco odmienną przygodę. Degustacje win i wycieczki enologiczne cieszą się popularnością nie tylko w szczycie sezonu, ale także przed i po sezonie. Uczestnicząc w nich turyści mogą skosztować różnych gatunków wina, poznać proces produkcji, zwiedzić winnice i piwnice win, a także dowiedzieć się więcej o pochodzeniu konkretnego wina.
Dlaczego degustacja wina jest świetną rozrywką?
Osią każdej wycieczki enologicznej jest oczywiście degustacja wina, dzięki której każdy enofil ma okazję rozkoszować się aromatem, smakiem i barwą wina, a także poznać historię jego pochodzenia. Szczególnie atrakcyjne są degustacje win zakończone zwiedzaniem winnicy. Dzięki temu wszyscy zainteresowani mogą na własne oczy zobaczyć uprawę winorośli i poznają ciekawostki o mikroklimacie, jakości gleby, technikach przetwarzania; co ostatecznie wpływa na jakość wina. Oprócz zwiedzania winnic równie ciekawe są wizyty w piwnicach z winami, będące doskonałym przykładem poznawania w praktyce różnych etapów produkcji wina, jego fermentacji, dojrzewania i butelkowania. Kolejnym powodem, dla którego wycieczki po winnicach i degustacje wina cieszą się popularnością, są kulinarne doznania. A kropla wina jeszcze lepiej „zgrywa się” z pysznymi przekąskami o lokalnej nucie, co jest jednocześnie wspaniałą okazją do nauki łączenia konkretnego wina z potrawami.
Wizyta w regionie dubrownicko-neretwiańskim to także doskonały powód, aby zarezerwować dzień (lub nawet kilka) na degustację wina i zwiedzanie lokalnych winiarni. Na dalekim południu jest ich naprawdę mnóstwo, więc niezależnie od tego, w którą stronę się udasz, łatwo natkniesz się na fantastyczne opowieści o winie i rodziny, które fenomenalnie opowiadają je od dziesięcioleci.
W samym Dubrowniku nie ma zbyt wielu winnic, ale jeśli chcesz się tu zatrzymać, znajdziesz duży wybór barów i winotek z bogatą kartą win, które oferują one możliwość skosztowania win z całej Żupanii dubrownicko-neretwiańskiej i to w jednym miejscu. W okolicach Dubrownika jest kilka adresów związanych z winem, na które warto zwrócić uwagę, szczególnie w Konavle. Całą listę winnic w Dubrowniku i okolicach znajdziesz tutaj.
Niektóre z najbardziej cenionych chorwackich win produkowane są na Korčuli, dlatego też tamtejsze winiarnie z pewnością powinny znaleźć się na liście planowanych wycieczek enologicznych, z degustacją wina. Wyspa znana jest z autochtonicznych odmian. Wina z Korčuli opisywane są jako wyjątkowe i złożone, a jednocześnie bardzo przyjemne i świeże, a czy zasługują na te pochlebne przymiotniki zainteresowani turyści mogą przekonać się osobiście w jednej z wielu winnic na wyspie. Tutaj zamieszczamy pełną ich listę.
Trudno wyobrazić sobie enologiczną historię południowej Chorwacji bez półwyspu Pelješac i jego winiarni, wyjątkowego winiarskiego raju dla każdego enofila, a zwłaszcza miłośników wysokiej jakości wina czerwonego. Wiele winnych etykiet z półwyspu Pelješac stało się sławnych nie tylko w Chorwacji, ale na całym świecie. Wszystkie adresy winnic na Pelješacu znajdź tutaj i sam sprawdź, dlaczego wina te cieszą się międzynarodowym uznaniem i światową sławą.
Gdy mowa o dolinie Neretwy, pierwsze co przychodzi na myśl to jej bogata oferta gastronomiczna – od owoców po wyjątkowe przysmaki, takie jak węgorze i żaby. Jednak w tym regionie znajduje się również kilka ważnych winiarni, w których każdy enofil będzie miał okazję cieszyć się degustacją wina. Listę winnic z okolic Neretwy znajdziesz tutaj.
Kiedy w jednym miejscu zbierzemy bogactwo enologiczne regionu dubrownicko-neretwiańskiego, jasnym się stanie, że degustacje wina i wycieczka do którejkolwiek z winnic powinny znaleźć się w planie podróży enofilów. Z bogatą tradycją i jakością winiarstwa w tle, degustacja wina to świetny sposób nie tylko na poznanie lokalnej kultury i historii, ale i pięknych winnic.
- Spójrz na winiarnie
-
- Wszystkie
- Dubrovnik and surroundings
- Korčula
- Neretva
- Pelješac
- Wycieczki enologiczne
-
Degustacje wina i wycieczki enologiczne, jako rozrywka pozwalająca odpocząć od rozkoszowania się plażą
Oferta turystyczna zawsze wiąże się z doznaniami gastronomicznymi, a jej ważną częścią są degustacje win i różnorodne wycieczki enologiczne, które każdemu zainteresowanemu oferują możliwość skosztowania najlepszych win, poznania tradycji i historii uprawy winorośli, a także wspaniałych krajobrazów, w których główną rolę odgrywają malownicze winnice.
Pierwsze skojarzenia, które mamy gdy myślimy o wakacjach, to z pewnością słońce, morze i leniuchowanie na plaży. Czasem jednak potrzebny jest „odpoczynek” od takich zajęć, a czasem po prostu zmusza nas do tego niesprzyjająca prognoza pogody. Jednak ciemne chmury czy monotonny deszcz nie oznaczają, że należy się schować, wręcz przeciwnie – to czas na nieco odmienną przygodę. Degustacje win i wycieczki enologiczne cieszą się popularnością nie tylko w szczycie sezonu, ale także przed i po sezonie. Uczestnicząc w nich turyści mogą skosztować różnych gatunków wina, poznać proces produkcji, zwiedzić winnice i piwnice win, a także dowiedzieć się więcej o pochodzeniu konkretnego wina.
Dlaczego degustacja wina jest świetną rozrywką?
Osią każdej wycieczki enologicznej jest oczywiście degustacja wina, dzięki której każdy enofil ma okazję rozkoszować się aromatem, smakiem i barwą wina, a także poznać historię jego pochodzenia. Szczególnie atrakcyjne są degustacje win zakończone zwiedzaniem winnicy. Dzięki temu wszyscy zainteresowani mogą na własne oczy zobaczyć uprawę winorośli i poznają ciekawostki o mikroklimacie, jakości gleby, technikach przetwarzania; co ostatecznie wpływa na jakość wina. Oprócz zwiedzania winnic równie ciekawe są wizyty w piwnicach z winami, będące doskonałym przykładem poznawania w praktyce różnych etapów produkcji wina, jego fermentacji, dojrzewania i butelkowania. Kolejnym powodem, dla którego wycieczki po winnicach i degustacje wina cieszą się popularnością, są kulinarne doznania. A kropla wina jeszcze lepiej „zgrywa się” z pysznymi przekąskami o lokalnej nucie, co jest jednocześnie wspaniałą okazją do nauki łączenia konkretnego wina z potrawami.
Wizyta w regionie dubrownicko-neretwiańskim to także doskonały powód, aby zarezerwować dzień (lub nawet kilka) na degustację wina i zwiedzanie lokalnych winiarni. Na dalekim południu jest ich naprawdę mnóstwo, więc niezależnie od tego, w którą stronę się udasz, łatwo natkniesz się na fantastyczne opowieści o winie i rodziny, które fenomenalnie opowiadają je od dziesięcioleci.
W samym Dubrowniku nie ma zbyt wielu winnic, ale jeśli chcesz się tu zatrzymać, znajdziesz duży wybór barów i winotek z bogatą kartą win, które oferują one możliwość skosztowania win z całej Żupanii dubrownicko-neretwiańskiej i to w jednym miejscu. W okolicach Dubrownika jest kilka adresów związanych z winem, na które warto zwrócić uwagę, szczególnie w Konavle. Całą listę winnic w Dubrowniku i okolicach znajdziesz tutaj.
Niektóre z najbardziej cenionych chorwackich win produkowane są na Korčuli, dlatego też tamtejsze winiarnie z pewnością powinny znaleźć się na liście planowanych wycieczek enologicznych, z degustacją wina. Wyspa znana jest z autochtonicznych odmian. Wina z Korčuli opisywane są jako wyjątkowe i złożone, a jednocześnie bardzo przyjemne i świeże, a czy zasługują na te pochlebne przymiotniki zainteresowani turyści mogą przekonać się osobiście w jednej z wielu winnic na wyspie. Tutaj zamieszczamy pełną ich listę.
Trudno wyobrazić sobie enologiczną historię południowej Chorwacji bez półwyspu Pelješac i jego winiarni, wyjątkowego winiarskiego raju dla każdego enofila, a zwłaszcza miłośników wysokiej jakości wina czerwonego. Wiele winnych etykiet z półwyspu Pelješac stało się sławnych nie tylko w Chorwacji, ale na całym świecie. Wszystkie adresy winnic na Pelješacu znajdź tutaj i sam sprawdź, dlaczego wina te cieszą się międzynarodowym uznaniem i światową sławą.
Gdy mowa o dolinie Neretwy, pierwsze co przychodzi na myśl to jej bogata oferta gastronomiczna – od owoców po wyjątkowe przysmaki, takie jak węgorze i żaby. Jednak w tym regionie znajduje się również kilka ważnych winiarni, w których każdy enofil będzie miał okazję cieszyć się degustacją wina. Listę winnic z okolic Neretwy znajdziesz tutaj.
Kiedy w jednym miejscu zbierzemy bogactwo enologiczne regionu dubrownicko-neretwiańskiego, jasnym się stanie, że degustacje wina i wycieczka do którejkolwiek z winnic powinny znaleźć się w planie podróży enofilów. Z bogatą tradycją i jakością winiarstwa w tle, degustacja wina to świetny sposób nie tylko na poznanie lokalnej kultury i historii, ale i pięknych winnic.