Sirve: 6 personas

0,5 kg sepia fresca con la tinta negra
0,5 kg diversas conchas
3 cucharadas de perejil picado
3 pequeños dientes de ajo
pimienta
3 cucharadas de pasta de tomate
0,15 L de aceite de oliva
0,1 L de vino blanco
caldo de pescado
0,40 kg de arroz

Limpiar la sepia y el calamar (guardar el saco de tinta), cortar en trozos y rehogar en aceite hasta que estén tiernas. Añadir el ajo, perejil, pasta de tomate y pimienta y revolver bien. Añadir los cigalas y conchas y cocinar hasta que se abren. Añadir el arroz y remover durante 2-3 minutos. Añadir el caldo de pescado, doble de la cantidad del arroz, y un poco de la tinta de sepia (hasta que esté gris). Cocinar en fuego lento durante unos 12 minutos, añadir 0,1 L de vino blanco seco y dejar hervir. Remover del fuego y servir inmediatamente.