Pour préparer ce plat riche, on a besoin d’avoir un bon morceau de jambon fumé, un morceau de lard fait-maison, une tête de porc fumé et un morceau d’agneau sec fumé.

Lavez la viande et faites-la cuire dans une grande casserole. Ajouter un peu de graisse. Le plat aura un goût bien meilleur si il est préparé à feu ouvert. Retirer la viande une fois cuite, égouttez le bouillon et remettez la viande dans la casserole.

Faites cuire du chou vert nettoyé. Retirer du feu une fois qu’il est tendre et réservez pendant une heure. Servir le plat avec le chou, les pommes de terre et la viande coupée en morceaux. Le repas vous régalera davantage lors des journées plus froides, idéalement entre octobre et avril, tandis que le meilleur moment pour le consommer est autour de Noël. Le vin rouge accompagne parfaitement ce plat.