Sardynki na grillu to danie pochodzące z Lastova. Do przygotowania potrzeba:

większe sardynki
grubsza sól morska
drewniany szpikulec
Przygotowanie:

Należy usunąć powłokę z sardynek, odciąć głowy, wyciągnąć wnętrzności. Oczyszczone ryby należy posolić grubą solą morską i nabić na szpikulec, umieścić na specjalnie przygotowanym ruszcie. Sardynki dobrze się zapieką i nie będą spadały do żaru, jeśli są dobrze nadziane na drewniane szpikulce – tak, aby grzbiet każdej z nich był poniżej, a dopiero po obróceniu znajdował się na górnej stronie. Z każdej strony piecze się je po 4-5 minut. Gdy ryba będzie już upieczona, ostrożnie ściągnąć ją z rożna i umieścić w misce. Nie dodawa

żadnego oleju, czy tłuszczu – ponieważ sardynki same w sobie są wystarczająco tłuste, nie tylko w lecie. Miskę, do której włożone są upieczone ryby, należy przykryć i pozostawić na kilka minut, a ryby same z siebie „wypuszczą sok”.Podaje się je z sałatą, świeżym chlebem i plastrami cebuli, a także – oczywiście z kieliszkiem wina!

Smacznego!!!

Bon apetit!