Las sardinas a la brasa son un plato típico de Lastovo. Para su preparación es necesario:

sardinas grandes
sal gruesa
brochetas de madera

Preparación:
Quitar las escamas de las sardinas, cortar la cabeza y sacar las entrañas. Salar el pescado limpio con sal gruesa, espetar y asar sobre brasas preparadas. Las sardinas serán bien asadas y no van a caer en la brasa si la brocheta se pone correctamente – primero las espinas miran hacia abajo y después se giran hacia arriba. Asar cada lado unos 4-5 minutos. Cuando el pescado está listo, quitarlo con cuidado de la brocheta y ponerlo en un bol. De ninguna manera poner el aceite – en verano las sardinas ya son bastante grasas. Cubrir el bol con las sardinas y dejar así unos minutos. El pescado va a dejar su salsa. Se come con ensalada, pan fresco o rodajas de cebolla. ¡Y, por supuesto, con una copa de vino!

¡Que aproveche!