Batir 12 huevos frescos y 12 cucharadas de azúcar en una masa fina. Añadir 12 cucharadas de harina y mezclar ligeramente hasta obtener una masa lisa. Verter la masa en un recipiente untado y hornear a 150 °C una hora. Dejar enfriar antes de servir. Esta tarta se sirve para eventos especiales y es un regalo ideal para las bodas. La receta llegó a nuestra región de España a través de los navegantes de Dubrovnik y se llamaba “Pan di Spagna“.

Combina perfectamente con el prosecco, un vino dulce de las uvas malvasías.