La sardine à la broche est un plat originaire de l’île de Lastovo. Pour la préparation, on a besoin de: des grandes sardines du gros sel de mer des broches en bois Préparation: Racler les écailles, couper la tête et enlever les entrailles des sardines. Les poissons nettoyés, sont ensuite saupoudrés par du gros sel de mer et mises à …
Un vrai régal pour les gourmets,cesproduits de la mer provenant des eaux claires de la baie de Mali Ston. Régalez-vous des huîtres crues, fraîches, arrosées par quelques gouttes de citron. Préparation: Ouvrez les huîtres fraîches à l’aide d’un couteau spécial et séparez les coquilles. Dans la partie la plus profonde de la coquille mettez la partie charnue et le jus, …
Considéré auparavant comme l’aliment des pauvres, elle est devenue désormais une spécialité. Bref, nous n’avons rien découvert de nouveau, car nos grand-mères savaient déjà comment nourrir et rendre heureuse toute une famille, avec un peu de morue et quelques pommes de terre. La valeur nutritive de la morue n’est pas en question. Je me souviens de ma petite enfance et …
Serves: 5 persons – Oysters 15 pcs – Oil (olive) 0,4 dl – Flour 5 dag – Fish stock 1,25 l – Cream (cooking) 1 dl – Yolk 1 pcs – Butter 2,5 dag – Parsley (leaves) 2 dag – Nutmeg 0,02 dag – Lemon 5 dag – Pepper (white) 0,05 dag – Salt 1,5 dag Preparation: Put the flesh …
Serves 4 : 1 kg eels 18 frog pieces 0.5 kg onion tomato paste bay leaf, salt, pepper, oil, vinegar, 2 hot peppers Add 3 tablespoons of blended or olive oil to a pot with a thick bottom. When heated, add 0.5 kg of finely chopped onion, 3 bay leaves and several hot Neretva peppers. Sautee well. Add 2 tablespoons …
tuna fish 80 dag flour 6 dag olive oil 1 dl onion 15 dag wine vinegar 0,4 dl garlic 2,5 dag rosemary 3 dag parsey (leaves) 2 dag laurel leaves 0,5 dag sugar 0,5 dag lemon 8 dag olives (black) 10 dag pepper 0,1 dag salt 2,5 dag Preparation: Slice the tuna fish, salt it and rollthe slices in flour. …
Serves 6: 0.5 kg fresh cuttlefish with black ink 0.5 kg various shellfish 3 tablespoons chopped parsley 3 small garlic cloves pepper 3 tablespoons tomato paste 0.15 L olive oil 0.1 L white wine fish stock 0.40 kg rice Clean the cuttlefish and squid (leave the ink sac), chop into pieces and sauté on oil until tender. Add garlic, parsley, …
